Le chef Dylan Dehedin propose une carte de saison, pensée autour de produits frais, locaux et rigoureusement sélectionnés. Sa cuisine met en valeur la justesse des cuissons, la précision des assaisonnements et la simplicité du bon goût.

Chaque assiette traduit une approche sincère et vivante, en perpétuelle évolution au rythme du marché et de ses inspirations.

« J’ai souhaité une carte lisible, gourmande, qui respecte les saisons et les produits. » – Dylan Dehedin